江油凉菜职业培训,江油厨师培训学校

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江油凉菜职业培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江油凉菜职业培训的解答，让我们一起看看吧。

1. 江油有哪些小吃？
2. 四川的太白酱肉该怎么制作？
3. 江油有什么特产？

江油有哪些小吃？

1、红烧肥肠

红烧肥肠　将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，参加酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

2、盐渍黄瓜香

盐渍黄瓜香　选用家养新颖质嫩，体质粗壮，无虫害、无伤害、无决裂、无老化，菜头呈卷曲紧闭状，色泽呈绿或黄绿色嫩茎作原料，经科学保鲜工艺加工，保存其人造的色、香、味状态及营养，因而富含人体所需的多种微量元素。

3、生煎包

生煎包、小笼包、烧麦芽菜包等等等这些不仅是一种常见的早点，更是江油人的美食记忆，皮大馅儿多，包进滚烫的鲜汤，再撒上一点芝麻，甭提多香了！早上来一笼，和米粉是最佳CP。

4、川味花椒肉

川味花椒肉，凉菜，麻辣味型。特点：色调金红，麻辣干香。烹制法：炒、收汁。此菜凉吃最好，宜于下酒。川味花椒肉的原料：0g猪肉、干辣椒、花椒、白糖、绍酒、汤、酱油、菜油、葱、姜、盐。

5、干饼子夹凉面

干饼子夹凉面是江油的一大特色，还有干饼子夹卤肉。都说“鱼与熊掌，不可兼得”，可凉面饼子却做到了，脆脆的饼子，配上拌好的凉面，一口咬下去，又脆又Q弹，在江油吃过之后你去了外地都会忘不了。

四川的太白酱肉该怎么制作？

太白酱肉，传统民间传统食品。流行于四川一带。太白，即李白，相传四川江油青莲为其故里，因此肉食产于此，故名。用未沾过生水的前夹心腿肉，四周用甜酒或曲酒进行抹擦后，置于缸中，加一定的盐、花椒腌7天左右，取出吊挂于屋檐下。太白酱肉是一道酱香浓郁、爽口不腻的家常菜。太白酱肉源自李白故里的江油，做法众说纷纭，有类似酱油肉的浸泡做法，也有川菜中的酱腌的方法。下面是太白酱肉的做法，以供参考。

配料：五花肉500g，精盐12g，花椒2g，白酒10g，甜面酱30g，白糖5g，醪糟汁15g，五香粉3g，花椒2g，辣椒粉10g

1.精盐中加入花椒炒成椒盐；五花肉修整成较为规则的形状；然后用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次；腌制好的五花肉取出晾干表面水分；将酱料调好，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干；晾至表面发干时，再次涂抹酱料，重复3次。

2.晾至酱肉表面干硬，而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了；用热水将酱肉洗干净；下开水锅中中火煮30-35分钟（也可以蒸）；最后捞起来切成薄片，装饰点青菜摆盘就大功告成了。

江油有什么特产？

回答：江油有什么特产

一是红烧肥肠，特点是色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

二是川味酱爆肉，热菜，咸鲜味型，菜香带酱味，呈深酱色，干香，回味微甜，油而不腻。

三是川味花椒肉，凉菜，麻辣型，颜色金红，麻辣干香。

四是***丸子，热菜，半汤菜，鲜咸味型，柔嫩汤鲜，清新爽口，适宜老年人，病人食用

到此，以上就是小编对于江油凉菜职业培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于江油凉菜职业培训的3点解答对大家有用。