职场饭局点菜技巧,职场饭局点菜技巧有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于职场饭局点菜技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍职场饭局点菜技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 在职场饭局上，该如何点菜才能彰显自己的能力？

在职场饭局上，该如何点菜才能彰显自己的能力？

商务应酬和点菜注意：

1）  根据对方身份选择饭店、包间规格、排号座位（预算决定档次、决定整个宴请的规格）。

比如商务宴请大客户、有话语权的供应商这类一般都是去5星级或者当地高规格特色餐厅；包间根据人数、环境、主宾喜好来选择；座位顺序按照主宾、主配等顺序。最后结账、负责服务倒酒的人员可以放在门口上菜位置，方便协调餐厅服务员等。

2）  说说菜品的搭配（味道要平衡，照顾到大部分人）。

一般中餐都讲究冷盘、热菜（主菜、配菜）、汤品、主食、甜品、果盘、酒和饮料。

²  先弄清楚用餐人员忌口；不要问吃了什么，问不吃什么更容易让宾客舒服和回复；

²  主菜（特色、风格突出、样式要大气）：一般当地特色菜或餐厅特色菜要选择2-3个；如果特殊菜是大菜最好！一般主菜我会着重考虑摆盘的大气和美观、食材的真贵、品相的美观。

²  其他荤菜（食材要平衡、多样）：一般整体荤菜数量要超过点菜总数的1/2,这样显得隆重，而且容易让宾客饱腹。

荤菜搭配尽量是海鲜、红肉、白肉叉开最好，品种不要单一。另外，也要考虑地方风俗、民族习惯。（比方说北方很多地区宴请一定要全鸡、全鱼，这种也要考虑进去。）

很高兴回答你的问题。

职场点菜，实为阅人。我们在职场当中很多情形下，需要拉近情感，加强团队建设，需要接待客户，增进客户情感，需要庆祝晋级、晋升、提薪，需要庆祝项目圆满成功，庆祝成功拿到订单等林林总总。这些饭局都离不开点菜。每个人都有被领导安排点菜，或者是被同事委托点菜的机会。那么点菜之人该怎么点呢？这就要求点菜之人要善于观察。首先要把总价控制住，多少人吃饭？总价控制点几个菜才不至于超标？单一菜价不要过高，有挨宰的可能。这些菜当中，既要有迎合大众口味的菜，凉菜如夫妻肺片、卤水拼盘、糖醋排骨、深井烧鹅或椒麻鸡、油炸烤子鱼、凉拌苦菊或冰草等。如果聚餐人数众多的话，又要考虑菜量是否够吃。否则盘盘见底，场面难看。确定了价位之后，再把菜单拿给领导或同事们看一下，看他们有什么特别想吃的菜或者忌口的菜，再反复权衡比较几个大菜该怎么点？如点一斤虾、点一条清蒸鱼、点一个牛肉为主的菜、壳多的海鲜和蟹等要慎重，容易份量不实或者不新鲜，价位虚高被宰。生吃拼盘尽量不要在饭店点，而要择日专门去日料自助的地方去吃。否则区区几片三文鱼和金枪鱼满桌人肯定有人吃不到。在点心及主食系列受欢迎的是酒酿圆子和菜泡饭、或者干煎馄饨，以及一碗青菜肉丝面。职场点菜确实是一门学问，每每使人望而却步，也有很多人经常点菜但一直点不好菜。要不然就是不够吃，要不然就是剩一大桌。这就要考验平常观察人的功底。我点菜有一个诀窍，就是先把周边几桌人的菜巡视一遍，看到色香味俱佳的菜，问清楚菜名，然后了解配料，依葫芦画瓢，屡试不爽，颇受好评。点菜有一个大忌就是不顾价位，胡乱发挥，毫无章程，令领导和同事哭笑不得。因此想要点好菜，不要下功夫把领导的口味、客户的口味、同事的口味***以时日细心观察，慢慢体会，了然于胸。这样就能够在点菜上彰显你自己个人的能力，在职场上你也能够游刃有余。

到此，以上就是小编对于职场饭局点菜技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于职场饭局点菜技巧的1点解答对大家有用。