卤味职业培训,卤味职业培训心得体会

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味职业培训的问题，于是小编就整理了1个相关介绍卤味职业培训的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤菜培训哪里最好？

卤菜培训哪里最好？

要说学卤菜那家好这个还真不好说那家好那家不好，因为好和不好只是相对的，只要你学习的东西对你有好处就是好，简单的说只要你学习的卤菜口味适应你当地的口味，能得到大家的认可，你才能赚到钱就是好，比如你说你当地的人都不吃辣的你又去学习了川菜做出来的卤菜都是辣卤，你肯定不好卖，因为他们都接受不了辣的，那你能说川卤不好吗？肯定不能，所以说要想学习卤菜先要搞清楚自己当地居民的口味再去定位去哪里学习，学什么口味的，这样就有方向了是不是？

如果你想创业开店的话：学习做卤菜最好是去店里学习，因为到学校学习的东西都是系统的东西，就是简单的教你把菜做出来就行了，一些经验还是要到店里才能学习到的，对你以后开店会有好处的，这些都是我的经验之谈仅供参考！

卤菜，提起就会让人忍不住流下口水的美味，卤菜味道根于流派也略有不同有川味、粤味、鲁味等等，说起正宗的话就应该属川味卤菜遍布于全国各地，色泽亮丽、入口香浓的卤汁在你舌尖上面滑动；火夫子餐饮是传承着川味卤菜正宗手艺能够把卤菜做到飘香千里、鲜嫩可口、后味十足一口下去饱满浓厚，让你胃口大开并且不油腻的同时提升你的胃口，并且火夫子强调的是纯天然手工加工，绝对不含任何香精色素，保证能够让顾客百吃不厌成为你的回头客。

我们在卤菜味道上面分成辣、咸、清香等多种口味，保你能够学到多种口味，这样无论是自己吃还创业能能够变着花样吸引着顾客的到来，作为饮食这个行业必然会有自己的招牌菜，我们在培训的同时也奉上自己的看家本事“卤后爆炒”，经过一段的研究凡是吃过这道菜的人回头率高达百分95%以上。心动就不要错过，欢迎来我们这里学习一绝的卤菜技术，卤水是卤菜最关键的步骤，只有卤水做到好才能充分进入食材里面，教授如何保证能够让卤水融入到食物的同时也不会破坏食物原本的口感。对于调料进行特别说明，就算是不会做饭的人也能掌握调料的配方。

我们承诺，保证会把所有的技术传给大家，使得学习者能够真正的了解卤菜的精髓，另外，卤菜里面需要用的配方特别多，比如：卤水配方、红油配方，各种原料的来源去哪里采购等等之类。我们制作种类繁多荤素兼有保证能够满足顾客需求，我们自己也是经营餐饮和饮食我们可以为准备开店的人提供一定的保证，我们能够提供各种产品工具并且给予一定营销上面的指导，使得学员不仅能够学到手艺还能够学到管理经验。

培训内容:

1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和***购。

大家好，我是小伍

卤菜作为老少皆宜、营养健康的一类美食，其味道十分独特，其卤出来的浓浓香味吸引住了无数食客们的胃口。如今，各类卤味小吃店以及外卖口的生意都很火爆，这也让许多人萌生了想要学习制作卤菜的念头。想学习做卤菜，其实也不是特别难，在这里小伍分享一下我的制作卤菜方法，卤菜最为关键的是其卤水的配方，多种调味料的配比以及上色、保鲜等的方法与技巧。

做卤菜的配方及调料

一、卤水制作

将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。

做卤菜的配方及调料

二、腌制原料

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大件的腌制办法

首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克，加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。

很高兴回答你的问题，学习卤菜一定不要到培训学校去，那里教的全是理论，就是讲的比唱的还好听，全是花架子，要学的化一定要到实体店去学，就是你在你当地看那家卤菜店味道好，卖相好，生意好，结合当地口味去找他学就行了。那怕学费高一点也是值得的，学出来就可以开店了，不会的化随时可以请教他，在培训学校学的化是便宜，以后出现问题你去问带们的老师他都爱搭不理，我有亲身经历，希望能帮住你

到此，以上就是小编对于卤味职业培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味职业培训的1点解答对大家有用。