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时代变了,坐等上门的时代已过去,
我做了三年餐饮,又到各地学习,认为像几年前开个店坐等客人上门的时代已过去!!
现在餐饮怎么做才火是所有餐饮人想搞明白的,
1位置
位置𣎴好,周边没需或者需求太小直接就给你判了***,记住位置好不好不是看人流好不好,是看需求,有的地铁,十字路的人络绎不绝,就是没人吃,因为人们经过那是去办事,去上班
反观有的写字楼下,商厂,大学,平时几乎看不见人一到饭点排队等,所以选位置-定是奔着解决周边人的需求去的才行。
2味道
现在的餐飲卷得很,你味道比别人差-点都吃得出来,所以味道只是餐飲的基础,你再会选址,会推广,会服务,顾客才𣎴会为你难吃的味道买单。
吃饭是人们永恒的主题!只要做得好,有特色,永远不愁挣到钱!
如今受疫情影响,人们是玩不敢玩了,聚不敢聚了,餐饮业确实受到比较大的影响!如果没有什么特别的特色!还是现在不要进入餐饮业的好!
餐饮市场依然在增量,但是商家的日子不太好过
每年餐饮市场的消费量都在上升,这也吸引了很多投资者的眼光。要说目前的餐饮形势相比其他行业算是好的了。毕竟大环境不佳的情况下,做餐饮还能好一些。
但是在大环境之下,餐饮形势也不要乐观,特别是很多餐饮商家的日子不太好过。
首先,房租租金人工以及越来越规范化的管理,比如社保、排污、规划等,使得餐饮企业的成本在增加。
会经营的人天天都是旺季,不会经营的时时都是淡季。
小编每次在小吃店里吃饭,都会专门找老板聊聊天,主要是为了老板经营中的问题,也算是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的职业病吧,很多次和老板聊天,都会听到老板抱怨,现在餐饮不好做,为什么呢?生意好的老板怕别人加入这个行业,生意差的老板无论做什么行业,只要不发现自己存在的问题都是做不好的,餐饮业,口味、技术、经营、地段都很重要,所以入行餐饮创业的趋势却逐年递增,甚至很多的明星副业都选择了餐饮这个行业。
李冰冰自创品牌火锅店“热辣壹号”
为什么大家都说餐饮不好做 却争相扎堆餐饮业?
第一点
餐饮业为百业之本,民以食为天,食以安为先,无论经济如何,人还是要吃饭的。这一点大家都知道,明星们也都懂。做餐饮,一定程度上保证了他们找到客户的刚需。有人说扎堆大众餐饮会加剧竞争,也有人称大众餐饮也分高中低档,并非只是低端餐饮的代名词。所以说餐饮业无论什么时候都有市场的,现在虽然网络对百业冲击很大,但是网络确是帮助餐饮业的,比如外卖平台,让餐饮业更上了一个台阶,还可以无店面销售了。
五月天投资的“STAREAL CAFE”
第二点
比如您可以选择路边摊位,几千元就能起步,说白了就是行业门槛低,谁都能加入。
现在餐饮形势是什么?
在餐饮业高速发展的时代,我国餐饮业逐步表现出了投资主体多元化、餐饮业态多样化、餐饮管理信息化、餐饮市场国际化、餐饮经营规模化等特征。改革开放后的中国餐饮业,由供不应求逐步发展到供需两旺,由以前的只注重内堂,到后来的内外兼修,有菜品为根到服务为本,到底是什么催化了餐饮市场的升级与发展?而面对中央“八项规定”和“六项禁令”以来餐饮市场发生的变化,餐饮市场又该如何去转型呢?根据中国烹饪协会统计春节高端餐饮市场营业收入同比下降20%-30%。
有些人说在当前形势下,众多中高端餐饮勤业纷纷都在调整经营策略,给高餐标瘦身,回归合理的层次,降低消费门槛等在这些林林总总的战略中都要回到现实的生活中,贴近大众。美味、营养、健康,这才是中国烹饪的精髓。打造雄厚的专业实力,练就以人为本的服务,强化务实的内部监管,增强企业的核心竞争力,这些才是长生不衰的市场需求,才能把企业做大做强,是能持续发展的根本。厉行节约,反对铺张浪费,传递社会正能量。
现在餐饮形势,可以简单将餐饮市场分为高档、中档和大众化三个档次来进行划分的化,那么大众餐饮主要满足的还是人们生理上的需求和安全上的需求;中档餐饮则是以满足人们情感归属和尊重的需求为主;而高端餐饮则是应当满足自我实现的需求。
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